El vino sin alcohol lleva años ganando popularidad, y el vino espumoso ha desempeñado un papel fundamental en esta tendencia. De hecho, fue esta categoría la que abrió camino hace tiempo y dio a conocer el vino sin alcohol en un primer momento, destaca la última edición del reporte “Sparkling Report” de ProWein Düsseldorf
Sin embargo, junto al vino espumoso sin alcohol “tradicional” los minoristas están apostando cada vez más por la categoría (también en auge) de los llamados “proxies” (o alternativas al vino): productos que se asemejan al vino en sabor y textura, pero que se elaboran a base de hierbas, té y frutas, y que también se ofrecen en una amplia variedad de estilos espumosos
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