Del Rey AWM<\/a>, muestra hacia d\u00f3nde ha evolucionado el consumo de vino en Espa\u00f1a, c\u00f3mo se transforman los consumidores y, por lo tanto, los retos para ganar nuevos mercados sin perder el consumo tradicional. Las compras de vino en alimentaci\u00f3n, entendido como el canal tradicional de supermercados, con ca\u00edda en vol\u00famen pero importante crecimiento en valor, se han ido concentrando en personas mayores de 50 a\u00f1os, hogares sin hijos y poblaciones medianas a grandes. El vino est\u00e1 perdiendo terreno entre los j\u00f3venes y los hogares con m\u00e1s integrantes, advierte el estudio.\u00a0 Su evoluci\u00f3n, tanto en valor como en volumen, ha estado en los \u00faltimos a\u00f1os muy condicionada por el COVID que, al exigir durante muchos meses del 2020 un confinamiento en casa, elev\u00f3 temporalmente y de forma extraordinaria el consumo en el hogar por oposici\u00f3n al consumo en hosteler\u00eda. Eliminada esa distorsi\u00f3n puntual, las tendencias generales de los \u00faltimos a\u00f1os han sido la de disminuci\u00f3n del consumo en volumen, pero con importante subida de los precios medios compra, que ha hecho posible un incremento notable de la facturaci\u00f3n del canal por la venta de vinos.\u00a0 En los \u00faltimos 20 a\u00f1os (2004- 2024), el consumo de vino en el canal tradicional de los supermercados ha ca\u00eddo un 29% desde los 457 millones de litros a los 323 millones, pero ha subido un 49% en valor hasta los 1.150 millones de euros anuales, por haberse m\u00e1s que duplicado (111,5%) el precio medio desde 1,69 \u20ac\/l hasta los 3,56 \u20ac\/l del \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\nAhora bien, dado que en el mismo periodo la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola tambi\u00e9n ha cambiado, el consumo per c\u00e1pita presenta una evoluci\u00f3n algo diferente. La poblaci\u00f3n espa\u00f1ola, estimada con los mismos datos del panel de consumo agroalimentario del MAPA (vol\u00famenes totales anuales entre datos de consumo per c\u00e1pita), ha crecido un 11,6% en estos 20 a\u00f1os, desde los 42 a los 46,8 millones de personas. Pero las cifras muestran que tal crecimiento no ha beneficiado especialmente al vino puesto que la ca\u00edda de las compras por persona y a\u00f1o ha sido m\u00e1s fuerte incluso que la ca\u00edda de las compras totales: de un -36,6% desde 2004, pasando de los 10,89 litros por persona y a\u00f1o en 2004 a los 6,9 litros del 2024.<\/p>\n
Considerando estos datos generales de menor consumo en el canal, pero a precios superiores, que permiten una mayor facturaci\u00f3n, y una ca\u00edda a\u00fan m\u00e1s pronunciada del volumen de compras por persona y a\u00f1o, el informe de Del Rey AWM sobre ventas de vinos en el canal supermercados identifica estas causas y se\u00f1ala estos factores: -Por nivel socioecon\u00f3mico: El comprador espa\u00f1ol de vino, en el canal supermercado es, sumando entre los tres niveles superiores (medio, medio-alto y alto) dos tercios (66,4%) del total de la facturaci\u00f3n y cerca del 62% del volumen total de compras en el canal. Estos tres grupos sociales compran el vino (2024) a una media de 3,81 \u20ac\/l, por comparaci\u00f3n con los 3,14 \u20ac\/l de las dos categor\u00edas inferiores. En datos per c\u00e1pita, son las clases media, baja y alta las que m\u00e1s vino compran. -Por edad del comprador de vino en el hogar, m\u00e1s del 82% de las compras en el canal se realizan por personas de m\u00e1s de 50 a\u00f1os y, de estos, m\u00e1s de la mitrad tienen 65 a\u00f1os o m\u00e1s. Sin embargo, seg\u00fan estos datos del panel del Ministerio de Agricultura de Espa\u00f1a, son los compradores m\u00e1s j\u00f3venes \u2013 menores de 35 a\u00f1os \u2013 los que m\u00e1s pagan de media por el vino, llegando a los 3,70\u20ac por litro frente a los 3,62 \u20ac de los m\u00e1s mayores y los apenas 3,48\u20ac de los compradores entre 50 y 65 a\u00f1os. -Por tama\u00f1o de hogar: La mayor parte de las compras de vino se producen en hogares con una o, mayoritariamente, con dos personas, que suman casi los 2\/3 del total del valor y del volumen de compas, mientras que las familias m\u00e1s numerosas, en hogares con 3 o m\u00e1s personas, apenas adquieren el 36% del vino total. Y lo hacen tambi\u00e9n pagando precios inferiores por \u00e9l. En los hogares de 4 personas o m\u00e1s, el precio medio del vino es de apenas 3,36\u20ac por litro, frente a la media de 3,54 \u20ac\/l del total o la muy superior, de 3,77 \u20ac\/l de los hogares de una sola persona. -Hogares sin ni\u00f1os: Congruentemente con el dato de n\u00famero de personas en el hogar, las cifras del MAPA muestran tambi\u00e9n que es en los hogares sin ni\u00f1os donde las compras de vino son abrumadoramente superiores. Cerca del 90% de estas compras se producen en hogares donde no hay ni\u00f1os, por apenas un 3,3% de las compras en hogares con ni\u00f1os peque\u00f1os y un ligeramente superior 7,7% del volumen en hogares con ni\u00f1os de entre 6 y 15 a\u00f1os. Y es en los hogares sin ni\u00f1os, donde m\u00e1s vino se compra y donde los precios medios son algo superiores al resto. De todos los datos sobre el a\u00f1o 2024 extraemos como conclusi\u00f3n que el comprador espa\u00f1ol de vino en el canal de alimentaci\u00f3n para consumo en el hogar<\/p>\n
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El consumo de vino en el hogar, entendiendo como tal el adquirido en el canal de alimentaci\u00f3n (supermercados) y del que ofrece datos el panel de consumo alimentario del MAPA, supone aproximadamente un tercio del consumo total en Espa\u00f1a. Entender…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21256,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-21255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produccion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/semanariochilecitotv.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/semanariochilecitotv.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/semanariochilecitotv.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semanariochilecitotv.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semanariochilecitotv.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21255"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/semanariochilecitotv.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21257,"href":"https:\/\/semanariochilecitotv.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21255\/revisions\/21257"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semanariochilecitotv.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/semanariochilecitotv.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/semanariochilecitotv.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/semanariochilecitotv.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}